Gdy nie mam czasu na gotowanie wybieram proste i szybkie dania, które mogę zrobić dosłownie w 20 minut. Dziś przedstawiam 3 przepisy na potrawy, które naprawdę nie wymagają wiele czasu, a są smaczne i idealnie nadają się na lunch do pracy. Można je także potraktować jako pomysły na szybki obiad, który przygotowujemy po powrocie z pracy.

Każde danie bazuje na innej innym składniku, tak że każdy może wybrać sobie to, które mu najbardziej pasuje. Jest więc danie z makaronem, danie z kaszą gryczaną niepaloną oraz z ryżem. Wszystkie smaczne, więc zachęcam do wypróbowania.

Oczywiście jeśli chcemy te dania następnego dnia rano zabrać ze sobą do pracy to można je zrobić dzień wcześniej. Co prawda przez noc zarówno makaron, jak i kasza wciągną w siebie sosy i dania następnego dnia mogą być trochę bardziej „suche”, ale po podgrzaniu i tak są dobre (a nawet na zimno – jeśli nie mamy możliwości ich podgrzania).

A oto przepisy:

Makaron z hummusem

Składniki na 2 porcje:

• ok. 160-170 g makaronu
• opakowanie hummusu (u mnie klasyczny – 160 g)
• 2 ząbki czosnku
• garść szpinaku*
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól do smaku
• sezam do posypania (opcjonalnie)

*Jak nie masz szpinaku to można pominąć.

Sposób przygotowania:

• Makaron gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie go odcedzić zachowując pół szklanki wody, w której się gotował.
• W międzyczasie obrać czosnek, posiekać natkę i opłukać szpinak.
• Garnek po makaronie postawić ponownie na kuchence, wlać wodę po makaronie, dodać hummus i wymieszać. Przecisnąć czosnek i wymieszać. Wrzucić makaron i wymieszać. Wrzucić natkę i szpinak i wymieszać. Ewentualnie dosolić do smaku.
• Na talerzu można posypać danie sezamem.

Kasza gryczana w pomidorach

Składniki na 2 porcje:

• trochę ponad pół szklanki kaszy gryczanej niepalonej
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• puszka krojonych pomidorów
• mała puszka ciecierzycy (opcjonalnie)
• Przyprawy: łyżeczka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki wędzonej papryki, 1/4 łyżeczki chipotle lub chili, sól do smaku
• Do podania: natka pietruszki do posypania / kiszony ogórek / sałata

Sposób przygotowania:

• Kaszę gryczaną niepaloną przepłukać pod bieżącą wodą. Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek drobno posiekać.
• Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę z czosnkiem. Dodać opłukaną kaszę gryczaną i wymieszać. Dodać puszkę krojonych pomidorów, trochę wody i zagotować. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować ok. 10 minut.
• Następnie dodać przyprawy i trochę wody jeśli kasza za bardzo zgęstniała. Wymieszać i kotować kolejne 5 minut pod przykryciem.
• Na koniec dodać ciecierzycę (jeśli używamy), jeszcze trochę wody, doprawić do smaku i danie gotowe.
• Podawać z wybranymi dodatkami.

Ryż z marchewką i selerem naciowym

Składniki na 2 porcje:

• 1 szklanka ryżu
• 1 cebula
• 1 duża marchewka
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 łyżka oliwy
• 2 szklanki bulionu lub wody*
• 2 łyżki posiekanego koperku**
• sok z połowy cytryny
• sól i pieprz do smaku

*Ja dałam ok. pół ekologicznej kostki bulionowej warzywnej i do tego 2 szklanki wrzątku. Całość wymieszałam już na patelni.

**Można zamieni na natkę pietruszki lub świeży tymianek.

UWAGA: tak naprawdę można tu użyć takie warzywa jakie akurat ma się pod ręką. Jak nie masz selera naciowego czy marchewki to pomiń. Możesz dodać cukinię, brokuła, fasolkę szparagową, groszek zielony, itd.

Sposób przygotowania:

• Ryż przepłukać pod bieżącą wodą. Cebulę pokroić w kosteczkę, marchewkę oskrobać i pokroić w kostkę, selera umyć, przekroić wzdłuż, a następnie pokroić  w kostkę.
• Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić marchewkę i smażyć ok. 3 minut. Następnie dodać cebulę i seler i smażyć kolejne 2-3 minuty aż warzywa się zeszklą. Wsypać ryż, wymieszać i chwilę przesmażyć. Dodać 2 szklanki gorącego bulionu lub wody  (jeśli używamy wody to od razu można dodać trochę soli do smaku lub – jak ja – kruszyć trochę ekologicznej kostki bulionowej). Przykryć i gotować ok. 10-12 minut aż ryż wchłonie płyn i będzie miękki.
• Na koniec dodać sok z cytryny i koperek. Delikatnie wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
• Można podawać jako samodzielne danie lub dodatek do innych potraw.

Jak widać wszystkie te dania są naprawdę proste i nie wymagają dużego zaangażowania. Po pokrojeniu i wrzuceniu składników na patelnię, czy do garnka robią się już właściwie same, bo wystarczy je przykryć i zostawić an ok. 10 minut by się ugotowały. Polecam zatem wypróbować w bardziej zaobiebaganym czasie.

A Ty jakie dania najczęściej robisz na szybki lunch?