Gyros z boczniaków w tortilli

czyli pyszny wegetariański fast-food

Czasem ma się ochotę na klasyczne danie fast-foodowe i trudno coś na to poradzić. Na szczęście można sobie w domu samemu przygotować zdrowszą wersję i zjeść ją ze smakiem i bez wyrzutów sumienia, czy późniejszego ciężkiego żołądka.

Dziś zatem przedstawiam przepis na gyros z boczniaków, który w smaku i konsystencji niczym nie ustępuje oryginalnemu gyrosowi z szynki wieprzowej. Dodatkowo jest szybki i prosty w przygotowaniu.

Zamiast pity zawinęłam go w tortillę, ale można śmiało użyć innego pieczywa lub podać go z frytkami. Do tego obowiązkowa porcja warzyw, ale tu też można użyć tego co się najbardziej lubi, czy akurat ma w domu. Sprawdzą się różnego rodzaju sałaty, kapusta pekińska, pomidor, papryka, ogórek, cebula, kukurydza, pikle. Zamiast proponowanego przez mnie szybkiego sosu można zrobić tzatziki, surówkę coleslaw, czy użyć po prostu dobrej jakości ketchupu lub sosu czosnkowego.

Zachęcam zatem do eksperymentowania, tym bardziej, że nie ma możliwości, żeby tu cokolwiek zepsuć. Pyszny smak gyrosa – gwarantowany!

A oto przepis:

 

Gyros z boczniaków w tortilli (4 sztuki)

Składniki na gyros z boczniaków:

  • 400-500 g boczniaków
  • 1 cebula
  • 2-3 łyżki oliwy
  • 3 łyżeczki przyprawy gyros* (lub więcej do smaku)

 

Pozostałe składniki:

  • 4 placki tortilli
  • kawałek kapusty pekińskiej lub sałaty lodowej
  • pomidor
  • cebula czerwona
  • mała puszka kukurydzy
  • sos: 3 łyżki gęstego jogurtu, 2 łyżki majonezu, 2 łyżki ketchupu, 1 przeciśnięty ząbek czosnku

 

*Można użyć gotowej mieszanki ze sklepu, ale bardzo polecam samodzielną przyprawę z tego przepisu. W tej mieszance własnej roboty nie ma soli, więc trzeba pamiętać o dodaniu jej przy smażeniu boczniaków.

Sposób przygotowania:

  • Boczniaki umyć, osuszyć i pokroić w paski. Cebulę pokroić w grubą kostkę.
  • Na dużej patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i zeszklić. W międzyczasie dodać 1 łyżeczkę przyprawy do gyrosa. Następnie dodać boczniaki, wymieszać i smażyć ok. 10 minut aż grzyby zmiękną, a puszczony przez nie płyn odparuje. W międzyczasie dodać resztę przyprawy do gyrosa.
  • Przygotować dodatki:  kapustę lub sałatę poszatkować, pomidora pokroić w kostkę, cebulę pokroić w piórka i zalać czerwonym octem winnym na ok. 15 min lub dłużej (marynowanie cebuli jest opcjonalnie), składniki sosu wymieszać.
  • Placki tortilli przez chwilę podgrzać na suchej patelni. Na brzegu każdego placka posmarować cienko sos i ułożyć warzywa: kapustę/sałatę, kukurydzę, pomidora, cebulę, następnie na to skażone boczniaki i polać je sosem. Zwinąć dolny bok do środka, a następnie boki do siebie.

Jak widać danie jest naprawdę proste. Samego gyrosa z boczniaków można przygotować wcześniej, później w momencie gdy mamy zamiar składać wszystko w całość tylko go podgrzać. Jest to dobry pomysł na obiad, gdy nie mamy za wiele czasu lub gdy szkoda nam czasu na długie stanie przy garach.

Polecam do wypróbowania, bo naprawdę warto!

A Ty masz jakiś fajny przepis na wegetariański fast-food?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

PODCAST: Dlaczego nie biegasz? 10 najczęstszych powodów.

O spełnieniu, szczęściu i drodze do pozytywnego życia z okazji Dania Kobiet