Krewetki przygotowane w kremowym sosie z kurkami i koperkiem to pyszne danie, które nie wymaga długich przygotowań. Jeśli mamy czas, warto krewetki rozbić i odłożyć do zamarynowania np. na całą noc. Danie świetnie smakuje z tłuczonymi ziemniakami, które po wymieszaniu z sosem są po prostu przepyszne, ale tutaj także bardzo dobrze sprawdzi się ryż. Danie już na tym etapie jest dobre i w zasadzie nie wymaga jakichś specjalnych dodatków, ale ja pokusiłam się jeszcze o surówkę z ogórka. Można ją pominąć lub zrobić swoją własną, ulubioną surówkę, czy to z pomidorów, czy z sałaty, czy kapusty.

Teraz trwa sezon na kurki, więc warto spróbować. A że całość wyjątkowo mi smakowała, to myślę w sezonie zimowym też pokuszę się o jakąś wariację tego dania zastępując kurki po prostu pieczarkami, a koperek np. natką pietruszki. Myślę, że w tym wydaniu też będzie smakowicie.

A oto przepis:

Krewetki w sosie kurkowo-koperkowym (3-4 porcje)

Składniki:

• 325 g krewetek
• po 1/2 łyżeczki kurkumy, słodkiej papryki i ostrej papryki
• 150 g kurek
• 1/2 cebuli
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• olej roślinny lub oliwa, mąka pszenna
• sól i pieprz do smaku

Propozycja podania:

• ugotowane i utłuczone ziemniaki lub ryż
• surówka np. ze świeżego ogórka (ogórka obrać i pokroić w półpaski, dodać łyżkę octu jabłkowego, pokrojony szczypiorek, posiekany koperek i wymieszać z jogurtem naturalnym).

Sposób przygotowania:

• Krewetki umyć, oczyścić (ja zdejmuje także ogony), osuszyć ręcznikiem papierowym i włożyć do miski z marynatą. Dodać przyprawy, sól, pieprz, łyżkę oliwy, wymieszać  i odstawić do lodówki na 1-2 godziny lub dłużej jeśli mamy czas (ja włożyłam krewetki na całą noc).
• Kurki umyć, osuszyć. Większe okazy przekroić. Cebulę pokroić w kosteczkę.
• Rozgrzać patelnię z oliwą i/lub masłem klarowanym. Włożyć cebulę i zeszklić ją. Następnie dodać kurki i smażyć mieszając przez ok. 2 – 3 minuty.
• Do krewetek dodać łyżę mąki pszennej i dokładnie wymieszać. Na patelni zgarnąć cebulę z kurakami na boki, na środku zrobić miejsce i wrzucić krewetki. Smażyć minutę, przekręcić krewetki na drugą stronę i smażyć kolejną minutę, a następnie wymieszać z cebulą i kurkami.
• Wlać gorący bulion, dodać koperek, wymieszać i zagotować.
• Po chwili wlać śmietankę i delikatnie przemieszać składniki. Gotować jeszcze przez ok. 1 – 2  minuty aż sos zgęstnieje, w międzyczasie zamieszać.
• Podawać z ulubionymi dodatkami.

Jak widać z opisu danie nie jest trudne i robi się je naprawdę szybko. Tak naprawdę sos można przygotować w czasie gdy gotują się ziemniaki lub ryż, tak jak ja to zrobiłam. Ten obiad wskoczył na nasz stół w niedzielę po wcześniejszym, dość mocnym bieganiu w lesie i powiem szczerze, że skutecznie zaspokoił głód po takim wysiłku. A z drugiej strony nie był zapychający.

Polecam zatem do wypróbowania!

A Ty robisz jakieś „bezmięsne” sosiki do ziemniaków lub ryżu?

Inspiracja: 1