Dziś prawdziwy comfort food. Szybki i absolutnie pyszny obiad dla całej rodziny gotowy w 20 minut. Nie jest to dnie dietetyczne, więc jeśli się odchudzasz to raczej nie skorzystasz. Choć na co dzień nie jadam specjalnie nabiału (ani mleka, ani żółtego sera) to raz na jakiś czas pozwalam sobie na taką rozpustę. Jest to danie naprawdę bardzo proste, robi się szybko i do tego jest po prostu smakowite. Dodatek brokułów nadaje mu kolorytu i zdrowotności.
Sos dzięki wykorzystaniu musztardy dijon ma swój charakter. Jeśli używasz innej musztardy to pewnie trzeba jej użyć więcej, a jeśli danie mają jeść dzieci to ostrość sosu też należy dostosować do ich przyzwyczajeń. Danie można też (po wystudzeniu) zapakować do lunboxa i wziąć ze sobą do pracy (o ile masz możliwość odgrzania go). Dobrze smakuje też na drugi dzień. Można zjeść samodzielnie lub przygotować do tego jeszcze jakąś surówkę np. z sałaty, rukoli i pomidora. Inspiracją do przygotowania tego dania był ten przepis.
A oto moja wersja po modyfikacjach:
Makaron z brokułami w sosie serowym (4 porcje)
Składniki:
- 230 g grubszego makaronu (świderki, muszelki, penne, ja użyłam: cavatappi)
- różyczki z jednego pólkilowego brokuła (ok. 350 g)
- 4 łyżki masła klarowanego (30 g)
- 1/4 szklanki mąki (25 g)
- 2,5 szklanki mleka (750 ml)
- 3 łyżki musztardy dijon
- 200 g startego żółtego sera (użyłam cheddara)
- sól i pieprz
Makaron z brokułami po ugotowaniu
Sposób przygotowania:
- Makaron wrzucić na wrzącą wodę, dodać pół łyżeczki soli i gotować według instrukcji na opakowaniu. Na 5 minut przezd końcem dorzucić podzielony na małe różyczki brokuł. Odcedzić.
- Na dużej patelni lub w dużym rondlu roztopić masło, dodać mąkę i smażyć przez 1-2 minuty na umiarkowanym ogniu, co chwilę mieszając. Stopniowo wlewać mleko cały czas mieszając, aż powstanie gęsty sos. Dodać musztardę, starty ser, świeżo zmielony pieprz i sól do smaku, mieszać aż ser się rozpuści i powstanie gładki sos.
- Do powstałego sosu wrzucić ugotowany makaron z brokułem i dokładnie wymieszać. Jeśli makaron i brokuły były gotowane dużo wcześniej to jeszcze chwilę podgrzać, żeby danie było gorące.
Gorące na talerzu prosto z patelni…
Odgrzane kolejnego dnia z surówką
Polecam ten przepis, gdy nie masz czasu na gotowanie, a chcesz coś smacznego i sycącego na szybko przygotować. Na pewno się nie zawiedziesz. Zamiast brokuła można użyć tez kalafiora, choć kalafior ma mniej wyrazisty smak i być może wtedy do sosu warto by było dodać jakieś zioła, by danie nie straciło charakteru. Możesz śmiało eksperymentować z dodatkami.
