Czy też lubisz szybkie obiady? Makarony świetnie się do tego nadają. Ponieważ warzywa nie potrezbują długiej obróbi termicznej to makaron z warzywnymi dodatkami jest zawsze super wyborem, gdy nie mamy czasu. Z resztą nie tylko wtedy – w końcu takie dania są naprawę pyszne i sycące, więc czego chcieć więcej?

Jak w każdym przepisie, w którym makaron miesza się z powstałym na patelni sosem, przygotowanie duszonych warzyw można zacząć w trakcie gotowania się makaronu, by od razu po odcedzeniu dorzucić go na patelnię. Nie wystygnie, a Ty nie tracisz niepotrzebnie czasu. W tym przepisie przygotowywanie warzyw na patelni można zacząć na jakieś 7-8 minut przed końcem gotowania się makaronu (moje tagliatelle gotowły się jakieś 12-13 minut). Grunt to mieć już wszystko przygotwane i pkrojone i można działać.

A oto przepis:

Makaron z wędzonym łososiem, cukinią i botwiną (2 porcje)

Składniki:

• 150 g wędzonego łososia w plastrach
• pęczek liści botwinki
• 1 mała cukinia (ok. 250-280 g)
• 3 ząbki czosnku
• 4 połówki suszonych pomidorów w oleju
• 100 ml śmietanki 30%
• 200 g makaronu (użyłam tagliatelle)
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła klarowanego
• sól do smaku
• do podania: 2 ćwiartki cytryny

Sposób przygtowania:

• Plastry wędzonego łososia pokroić w paski. Od botwinki odciąć korzenie i pokroić liście w paski. Cukinię przekroić wzdłuż na pół, a następnie na cienkie półtalarki. Ząbki czosnku pokroić w plasterki. Suszone pomidory posiekać w kostkę, wspać do małej miseczki ze śmiatanką i wymieszać.
• Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedzić.
• Na dużej patelni rozgrzać masło i oliwę. Wrzucić czosnek i smażyć ok. 1 minuty mieszając, by się nie przypalił. Dodać cukinię, delikatnie doposlić (nie za dużo, bo łosoś jest słony) i smażyć 2-3 minuty mieszając. Dorzucić botwinkę, przemieszać i smażyć kolejne 2 minuty.
• Do podduszonych warzyw wrzucić odcedzony makaron oraz śmietankę z suszonymi pomidorami i porządnie wymieszać. Zdjąć z ognia. Dodać łososia i delikatnie przemieszać całość. W razie potrzeby dosolić. Podawać.

Jak widzisz to kolejny szybki przepis wykorzystujący sezonowe warzywa. Świetnie nadaje się także jako danie na wynos do lunchboxu. A jeśli nie masz pod ręką botwiny to możesz ją zastapić szpinakiem lub w ogóle pominąć i też będzie smacznie. Z tego typu przepisami można dowolnie eksperymentować i wymyślać własne kompozycje smakowe. I to jest właśnie takie fajne w tych prostych i szybkich przepisach! Bardzo polecam.

A Ty masz jakiś przepis na „szybki makaron”?

Inspiracja: 1