Placki z kiszonej kapusty, czyli co jeszcze można zrobić z tej mega zdrowotności?

przepis na proste placki

Kiszona kapusta jest niezwykle zdrowa i pożywna. Zawiera probiotyki, witaminę C, K2, żelazo i wiele innych składników odżywczych. Jedzenie kiszonej kapusty może pomóc wzmocnić układ odpornościowy, poprawić trawienie, wzmocnić kości, zmniejszyć ryzyko niektórych chorób (w tym raka i chorób serca), utrzymać zdrowie mózgu, a nawet może pomóc w zrzuceniu wagi i zmniejszeniu poziomu stresu.

Aby zmaksymalizować korzyści i faktycznie odczuć dobroczynne skutki jedzenia kiszonej kapusty najlepiej robić to systematycznie, nawet codziennie (niekoniecznie bardzo dużo, ale choć trochę).

Poza tym kiszona kapusta, o ile jest dobrze zrobiona jest po prostu pyszna, a jedzenie jej wciąga prawie jak chipsy… W mojej rodzinie kisi się na jesieni kapustę samodzielnie, więc przez parę miesięcy jest spokój. Niestety w tym roku własna kapusta się już skończyła i trzeba się posiłkować kapustą z targu lub ze sklepu.

Zawzyczaj kupuję kapustę właśnie na targu warzywnym, gdzie mam zaufanych dostawców. Ostatnio jednak skusiłam się na ekologiczną kapustę kiszoną w jednym z marketów. No i powiem tak: może ona i ekologiczna, może i bio, może i w 100% naturalna, ale w smaku jakaś taka nie bardzo. Jakby za mało ukiszona. Mdła. Kiepska po prostu. Na surowo nie bardzo była ochota by ją jeść, a wyrzucić też szkoda.

Postanowiłam więc przerobić ją na jakieś danie. I tak oto szukając natchnienia natknęłam się na przepis na placki z kapusty kiszonej tzw. fuczki. Ponoć to przysmak z kuchni bieszczadzkiej, ale przyznam (choć w Bieszczadach byłam dziesiątki razy), że jakoś się na nie nie natknęłam. Ale przepis postanowiłam wykorzystać, nieco go modyfikując według własnego gustu.

Placki wyszły bardzo smaczne, robi się je szybko (najdłużej schodzi ze smażeniem i staniem nad patelnią), a kapusta się nie zmarnowała. Cel osiągnięty. Zjedliśmy je z sosem koperkowym (kokosowy jogurt naturalny bez cukru, sporo posiekanego koperku i łyżeczka majonezu). Komponowało się super. Zachęcam do wypróbowania.

 

Oto przepis:

 

Placki z kapusty kiszonej (12 sztuk)

Składniki:

  • 400 g kapusty kiszonej
  • 1 mała cebula
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej (lub zwykłej lub bezglutenowej)
  • 150 ml mleka roślinnego lub zwykłego
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cząbru
  • 0,5 łyżeczki kminku
  • Sól, pieprz
  • Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

  • Kapustę odcisnąć i poszatkować. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę.
  • Wszystkie składniki przełożyć do dużej miski i wymieszać łyżką. Doprawić.
  • Rozgrzać na patelni olej. Nakładać łyżką porcję ciasta i smażyć na rumiano z obu stron.  Odkładać na duży talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
  • Podawać ze śmietaną lub sosem koperkowym lub czosnkowym.

 

Takie placki to fajna opcja na obiad, czy nawet na kolację. Z wyglądu przypominają trochę placki ziemniaczane, choć w smaku są oczywiście inne. Jeśli nie zjesz wszystkich to można je śmiało przechować w lodówce i zjeść resztę na drugi dzień (najlepiej po podgrzaniu, bo na ciepło są według mnie lepsze).

Warto dodać je do swojego menu dla urozmaicenia lub gdy chcesz wykorzystać zalegającą gdzieś w lodówce kiszoną kapustę.

A Ty masz jakiś ciekawy przepis na danie z kapustą kiszoną w roli głównej?

Inspiracja: 1, 2

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Jedzeniowy mindfulness, czyli 5 korzyści z uważnego jedzenia

10 przykazań dla wszystkich kobiet z okazji Dnia Kobiet