Dziś mam kolejny pyszny przepis na tortille w postaci wrapów. O tym, że bardzo lubię zgrzewane tortille już pewnie wspominałam i tak oto z chęci urozmaicenia i potrzeby zjedzenia czegoś niebanalnego zrodził się pomysł na nowy farsz. Bo to właśnie farsz w zgrzewanym wrapie robi całą robotę!
Dzisiejszy farsz to tak naprawdę kilka przygotowanych składników, które układa się warstwowo na środku tortilli i zwija (jak krokieta), by następnie zgrzać je wszystkie razem już w grillu lub na patelni. Zarówno ryż kurkumowy, jak i smażoną fasolę i sos pomarańczowy można przygotować wcześniej (nawet dzień wcześniej), bo wszystko i tak podgrzeje w trakcie zgrzewania wrapa. Całość smakuje niebanalnie. Można zjeść takiego wrapa samego lub z dobrej jakości ketchupem. Nadaje się także jako danie na wynos do pracy.
A oto przepis:
Wrapy z kurkumowym ryżem, smażoną fasolą i pomarańczą (4 sztuki)
Składniki:
Ryż kurkumowy:
- pół szklanki ryżu
- 5 suszonych moreli pokrojonych w kostkę
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki soli
- mielony pieprz
Smażona fasola:
- puszka czerwonej fasoli
- łyżka oliwy
- 1 ząbek czosnku posiekany
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1/4 łyżeczki soli
Sos pomarańczowy:
- 1/2 szklanki soku z pomarańczy (mniej więcej z 2 pomarańczy)
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego
- malutki kawałeczek startego imbiru
- 2-3 cienkie plasterki ostrej papryczki, pokrojone na mniejsze kawałki
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Pozostałe składniki:
- 4 tortille
- 1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w drobną kostkę
- 1 marchewka pokrojona w paseczki (najlepiej obieraczką julienne)
- garść liści szpinaku
- 4 plastry żółtego sera
Sposób wykonania:
Ryż kurkumowy:
Ryż opłukać na sicie pod bieżącą wodą i wsypać do garnka. Zalać szklanką wrzącej wody, dodać pokrojone w kosteczkę morele oraz przyprawy, zamieszać, przykryć i gotować na małym ogniu ok. 10 minut aż ryż wciągnie całą wodę (lub według instrukcji na opakowaniu).
Smażona fasola:
Fasolę przełożyć z puszki na sito, spłukać, a nadmiar wody ściągnąć ręcznikiem papierowym.
Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić posiekany czosnek. Smażyć ok. 30 sekund i dodać fasolę oraz przyprawy. Wymieszać i przesmażać ok. 3 minut (tak aby fasola się oblepiła przyprawami i nabrała aromatu, ale żeby się nie rozpadła na miazgę).
Sos pomarańczowy:
Wszystkie składniki (oprócz mąki ziemniaczanej) zagotować w rondelku lub na patelni, dodać przez sitko mąkę, dokładnie wymieszać i gotować przez chwilę aż zgęstnieje i zdjąć z ognia.
Składniki ułożone już na tortilli. Teraz na to plaster sera, złożyć i do grilla 🙂
Przygotowanie całości:
- Wszystkie składniki podzielić na 4 części.
- Na placku tortilli układać na środku po kolei: ryż, fasolę, polać to sosem pomarańczowym, dalej kłaść cebulkę, marchewkę, szpinak i wszystko przykryć plastrem sera.
- Tortillę zwinąć (najpierw górę i dół do środka a potem boki), włożyć do opiekacza lub położyć na patelnię i podgrzać z obu stron.
Danie jest naprawdę bardzo smaczne i sycące. Dodatek pomarańczy i sosu pomarańczowego dodaje mu rześkości, a czerwona cebulka i wyrazista w smaku fasola odpowiedniej ostrości. Dzięki temu utrzymany jest odpowiedni balans pomiędzy smakami i całość świetnie się komponuje.
Bardzo polecam to dane, jak i inne dania z tortilli jakie już prezentowałam, czyli wrapy po meksykańsku, czy wrapy z nadzieniem brokułowym.
A Ty jakie wrapy najczęściej przygotowujesz?
Inspiracja: 1
