Orzeźwiająca sałatka z kuskusem perłowym – na lunch lub do grilla

przepis na szybką i smaczną sałatkę

Dziś pomysł na szybką i smaczną sałatkę z dodatkiem kuskusu perłowego. Jest on mniej popularny od zwykłego, drobnego kuskusu, ale już coraz łatwiej dostępny (ostatnio kupiłam go w Biedronce), więc warto po niego sięgać. Tym bardziej, że świetnie sprawdza się właśnie w sałatkach, a w końcu sezon na świeże warzywa właśnie się zaczyna, więc czas sałatkowy przed nami.

Jeśli jednak nie masz takiego kuskusu w domu lub jesteś na diecie bezglutenowej (kuskus jest z pszenicy) to możesz śmiało zastąpić go drobnym makaronem np. bezglutenowym. Także pozostałe składniki sałatki można modyfikować – świetnie sprawdzi się ogórek, natka pietruszki, czy rzodkiewka.

Taka sałatka to dobry pomysł na lunch lub kolację. Można śmiało ją spakować do lunchboxa i zabrać ze sobą do pracy. Można ją także wykorzystać jako dodatek do dań z grilla (sezon właśnie się zaczyna) czy dodatek do obiadu.

A oto przepis:

 

Sałatka z kuskusem perłowym i warzywami (duża micha)

Składniki:

  • 150 g kuskusu perłowego
  • 1 mała sałata rzymska
  • 1 pomidor
  • ½ czerwonej cebuli
  • 7-8 kawałków suszonych pomidorów w oleju
  • ¾ szklanki czarnych oliwek
  • 1 kulka mozzarelli (125 g)
  • 20 liści bazylii
  • dressing: 2 łyżki oliwy, 1 łyżka octu balsamicznego, 1 łyżka melasy (użyłam melasy z morwy białej) lub miodu, sól i pieprz do smaku

Kuskus perłowy – przed i po ugotowaniu

Pozostałe składniki sałatki

Sposób przygotowania:

  • Kuskus ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i wystudzić.
  • Składniki dressingu dokładnie wymieszać.
  • Sałatę umyć, osuszyć i porwać na mniejsze kawałki. Liście bazylii umyć i osuszyć. Pomidora umyć i pokroić w grubą kostkę. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę. Pomidory osączyć z oleju i pokroić na kawałki. Oliwki odcedzić z zalewy. Mozzarellę porwać na kawałki.
  • Do dużej miski przesypać kuskus i dodać wszystkie przygotowane składniki. Polać dressingiem i delikatnie wymieszać.

Sałatka w lunchboxie

Sałatka na talerzu

Jak widać z przepisu sałatka jest naprawdę szybka i zawiera same dobre rzeczy. Jej skład można oczywiście dowolnie modyfikować zgodnie z własnym gustem i smakiem. Ponieważ lada moment na straganach zacznie się wysyp świeżych sezonowych warzyw to pole do popisu jest ogromne.

Ja bardzo lubię takie sałatki na lunch, bo są wygodne w transporcie, nie wymagają podgrzewania i zawsze super smakują. No i można przemycić w nich wiele różnych składników, które nie zawsze wiadomo jak użyć w innym kontekście.

A Ty znasz kuskus perłowy? Jak go przyrządzasz?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

77 praktyk i nawyków dla pozytywnego myślenia

8 korzyści z kontaktu z naturą, czyli wyjdź z domu!