Spagetti z tuńczykiem, cukinią i pomidorami

czyli przepis na szybkie i smaczne danie, które doda Ci energii

W tygodniu poprzedzającym start w Ultramaratonie Magurskim raczyłam się różnymi daniami na bazie makaronu. Zasada jak zawsze była prosta: ma być smacznie, sycąco i jak najmniej czasochłonnie. A że sezon na cukinię i słodkie pomidory mamy w pełni to właśnie te składniki znalazły się w jednym z dań. A żeby dorzucić porcję białka sięgnęłam po niezawodnego tuńczyka. 

Danie jest naprawdę szybkie w przygotowaniu, bo w czasie gdy gotuje się makaron można przygotować na patelni pozostałe składniki, a potem tylko dorzucić do nich ugotowany makaron i danie gotowe. Ja tym razem postawiłam na spagetti, ale można go zastąpić także innym makaronem.

Tym razem nie dodawałam żadnych suszonych ziół, tylko doprawiłam całość kaparami i świeżą bazylią (no i oczywiście solą  i pieprzem). Smaku całości dodaje także masło klarowane, które idealnie komponuje się z cukinią. Jeśli jednak chcesz możesz danie doprawić dodatkowo suszonym oregano, które pasuje zarówno do pomidorów, jak i cukinii.

Całość podałam z serkiem wiejskim, który nadał całości jedwabistej struktury i pysznie się to komponowało. Można jednak serek pominąć (danie nadal będzie smaczne) lub zastąpić pokruszonym białym serem. Struktura całości będzie inna (serek wiejski ma w sobie jeszcze śmietankę), ale na pewno będzie dobrze.

A oto przepis:

 

Spagetti z tuńczykiem, cukinią i pomidorami (2 porcje)

Składniki:

  • 190 g makaronu spagetti
  • 350 g cukinii
  • 1 cebula
  • 3 pomidory
  • puszka tuńczyka w sosie własnym (150 g po odsączeniu zalewy)
  • 1 czubata łyżeczka kaparów
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • garść świeżych liści bazylii
  • 2 czubate łyżki serka wiejskiego (opcjonalnie)
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  • Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedzić.
  • Cukinię i cebulę pokroić w kostkę, pomidory pokroić na mniejsze kawałki, kapary poszatkować, tuńczyka odsączyć z zalewy i rozerwać widelcem na kawałki, liście bazylii porwać na mniejsze kawałki.
  • Na dużej patelni rozgrzać łyżkę masła klarowanego. Wrzucić cebulę i zeszklić ją przez ok. 1 minutę. Następnie dodać kolejne 2 łyżki masła klarowanego i wrzucić cukinię. Warzywa dusić przez ok. 6 minut, aż cukinia zmięknie.
  • Dodać tuńczyka i kapary. Wymieszać i razem dalej smażyć przez 1-2 minuty.
  • Dodać makaron i bardzo dokładnie wymieszać, by oblepił się powstałym sosem. Dodać pomidory, wymieszać, doprawić solą i pieprzem i razem podgrzewać mieszając przez 1-2 minuty.
  • Porcję dania przełożyć na talerz robiąc na górze delikatne wgłębienie, w które należy nałożyć porcję serka wiejskiego (jeśli używamy). Posypać bazylią i podawać.

Jak widać danie jest proste i szybkie w przygotowaniu. Świetnie sprawdzi się na szybki obiad lub jako danie na wynos na lunch do pracy. W sezonie jesienno zimowym świeże pomidory można zastąpić pomidorami z puszki.

Jeśli zatem masz ochotę na coś smacznego, co doda Ci energii, a jednocześnie nie wymaga zbyt wiele wysiłku to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Serdecznie polecam.

A Ty masz jakiś przepis na szybkie danie z makaronu?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Jak spędziłam długi weekend sierpniowy, czyli krótka relacja z Ultramaratonu Magurskiego

Praktykowanie wdzięczności, jako przepis na lepsze życie