Co zrobić z brokuła zamiast zupy, sałatki czy dodatku do obiadu? Wykorzystać go jako główny składnik sycącego, warzywnego farszu! Brokuł po ugotowaniu łatwo się rozdrabnia i można do niego dorzucić różne rzeczy, jakie się lubi by mu nadać fajny smak. Ja postawiłam tym razem na jajka i suszone pomidory. Prosto, szybko i klasycznie. Farsz zawinęłam w gotowe pszenne tortille, ale można wykorzystać go także do naleśników, czy nadziać nim inne warzywa takie jak papryka, cukinia, czy ziemniaki.

Tortille z tym farszem są naprawdę sycące (farszu wychodzi sporo) i spokojnie można je zjeść na samodzielny obiad. Świetne do zabrania ze sobą na lunch do pracy. Dobrze smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Można je zrobić dzień wcześniej – dobrze się przechowują i transportują.

Bardzo lubię wszelkie dania z tortilli za ich uniwersalność i niekończącą się możliwość modyfikacji. Możesz je dodatkowo doprawić tak jak lubisz. Można je zjeść same lub z dobrym ketchupem, sosem czosnkowym lub salsą ze świeżych pomidorów. Ja postawiłam na domowy ketchup z cukinii i pomidorów. Było pysznie.

A oto przepis:

Tortille z nadzieniem z brokułowym (4 sztuki)

Składniki:

różyczki z jednego półkilowego brokuła (ok. 350-370 g)
4 jajka
10 kawałków suszonych pomidorów w oleju + trochę oleju z przyprawami
4 placki tortilli
4 plasterki sera żółtego
sól, pieprz
opcjonalnie: po pół łyżeczki suszonej bazylii, tymianku, oregano

Sposób przygotowania:

Brokuła umyć, podzielić na różyczki i ugotować do miękkości. Jajka ugotować na twardo. Pomidory pokroić na kawałki.
Wystudzonego brokuła rozdrobnić widelcem w dużej misce, dodać do niego wystudzone, pokrojone w kosteczkę jajka, suszone pomidory i trochę oliwy ze słoika z suszonych pomidorów. Wymieszać i doprawić.
Farsz podzielić na 4 części. Na tortilli wzdłuż układać część farszu, a na niego położyć plasterek żółtego sera. Podwinąć dolne końce i zwinąć ściskając farsz (jak na krokiety), włożyć do opiekacza lub położyć na patelnię i podgrzać z obu stron.

Polecam to dnie na do wypróbowania. Brokuły są zdrowe i choć wiem, że nie każdy za nimi przepada to dobrze doprawione (np. suszonymi pomidorami) są naprawdę bardzo smaczne.

Poza tym taki zielony farsz w tortilli od razu poprawia nastrój i masz ochotę uśmiechać się do swojego jedzenia. A to sprzyja świadomemu jedzeniu do czego Cię serdecznie namawiam.

Może skusisz się zatem i wypróbujesz ten przepis w nadchodzący weekend?