Zupa pomidorowa to polski klasyk. Zupa, która lubią chyba wszyscy! Ma ona jednak dla mnie ten minus, że wymaga drugiego dania, bo jakoś samą rzadką zupą nie jestem w stanie się najeść. Postanowiłam więc dorzucić coś do środka, co nie zmieni specjalnie smaku zupy pomidorowej, a z drugiej strony uczyni ją bardziej treściwą. Padło na seler naciowy, który jest neutralny i podkręca smak każdej zupy oraz na dynię, która współgra z kwaśno-słodkim smakiem pomidorów i której mam jeszcze zapas z własnych zbiorów w piwnicy.
Całość doprawiłam przyprawą 5 smaków, która posiada oryginalny orientalny smak oraz jest doskonałym odzwierciedleniem chińskiej filozofii równowagi, w której wszystko powinno być idealnie zbilansowane. Stanowi ona świetne połączenie słodkiego, słonego, ostrego, kwaśnego i gorzkiego smaku. Jej dodatek nadał zupie lekko orientalnego smaku i aromatu.
Zupa jest naprawdę szybka w przygotowaniu i przepis na pewno przypadnie do gustu osobom, które nie mają czasu na czasochłonna krzątaninę w kuchni. Świetnie się sprawdzi w okresie przedświątecznym, gdy mamy na głowie dużo innych rzeczy, a ma się ochotę na coś smacznego i pożywnego.
A oto przepis:
Zupa pomidorowa z dynią (4 porcje)
Składniki:
- 1 cebula
- 2 laski selera naciowego
- pół małej dyni hokkaido (ok. 500 g)
- 1 łyżka oleju
- 1 litr bulionu warzywnego*
- 0,5 lista przecieru pomidorowego (passaty)
- 1 łyżeczka chińskiej przyprawy „5 smaków”
- sos Worcestershire (opcjonalnie) – do smaku
- sól i pieprz do smaku
Do podania:
- ryż, makaron ryżowy lub zwykły makaron
- natka pietruszki lub kolendra
*Użyłam 1 lista wody i 1 ekologicznej kostki bulionowej.
Sposób przygotowania:
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Selera pokroić plasterki. Dynię wydrążyć, ewentualnie obrać (przy hokkaido nie jest to niezbędne), pokroić w kostkę.
- W większym garnku z grubym dnem rozgrzać olej. Wrzucić cebulę i seler i smażyć ok. 2 minuty. Następnie dodać dynię i smażyć kolejne 2-3 minuty.
- Do garnka wlać gorący bulion, przykryć i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Po tym czasie, jak dynia już zmięknie dodać przecier pomidorowy i przyprawę „5 smaków”. Wymieszać i zagotować. Doprawić solą i ewentualnie pieprzem. Pogotować ze 3 minuty i zdjąć z ognia.
- Zupę podawać z ugotowanym ryżem, makaronem ryżowym lub zwykłym makaronem. Można posypać natką pietruszki lub kolendrą.
Jak widać z przepisu zupa jest naprawdę prosta i nie wymaga dużo krojenia. Robi się ją szybko i można zjeść z ulubionymi dodatkami lub – jeśli przygotowujemy ją na kilka dni – za każdym razem zmienić dodatki dla urozmaicenia.
Jak każda aromatyczna zupa o tej porze roku świetnie rozgrzewa i poprawia samopoczucie. Jest też idealnym posiłkiem przed wieczornym bieganiem. Bardzo polecam do wypróbowania.