Wrapy z farszem ryżowym z cukinią, papryką, pomidorami i kolendrą

przepis na pyszne, zawijane tortille

Uwielbiam wrapy – zarówno robić, jak i jeść! Możliwości przygotowania farszu jest nieskończenie wiele i za każdym razem można się cieszyć nowym smakiem. A i samo przygotowanie jest bardzo praktycznie: farsz zazwyczaj robię wcześniej i kiedy tylko przychodzi ochota zgrzewam pysznego wrapa na lunch lub obiad. To naprawdę świetna opcja!

W większości przypadków farsze do wrapów mogą być samodzielnym daniem i wcale nie trzeba by ich było zawijać w tortillę. Tak jest i w tym przypadku, bo ryż z warzywami może być samodzielnym daniem, a do tego bardzo mobilnym więc dobrze się sprawdzi jako danie do lunchboxa. Ale ja bardzo lubię właśnie tortille. Dlatego też i tym razem zapakowałam ryż z warzywami i podałam właśnie w tej postaci.

A oto przepis:

 

Wrapy z farszem ryżowym z cukinią, papryką, pomidorami i kolendrą (6 sztuk)

Składniki:

Farsz:

  • 1/2 szklanki ryżu
  • 1 cebula
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 średniej cukinii (ok. 400 g)
  • 1 łyżka oliwy
  • puszka pomidorów krojonych (400 g)
  • przyprawy: 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki wędzonej ostrej papryki chipotle (lub 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki i 1/4 łyżeczki chilli), 1/2 łyżki sosu Worhershire (opcjonalnie), sól i pieprz do smaku
  • garść świeżej kolendry

Pozostałe składniki:

  • 6 tortilli
  • 6 plastrów żółtego sera

Sposób przygotowania:

Farsz:

  • Ryż ugotować zgodni z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić.
  • Cebulę, paprykę i cukinię pokroić w kostkę. Na dużej patelni rozgrzać oliwę i wrzucić cebulę. Smażyć ok. 1-2 minuty do zeszklenia. Dodać paprykę i smażyć kolejne 2 minuty. Dodać cukinię i smażyć mieszając od czasu do czasu, aż cukinia zmięknie przez ok. 8 minut. W międzyczasie delikatnie posolić i popieprzyć.
  • Do podduszonych warzyw dodać pomidory z puszki, dokładnie wymieszać i smażyć razem przez minutę. Dodać ryż i wymieszać. Następnie dodać przyprawy. Dokładnie wymieszać i chwilę razem podgrzewać. Na koniec dodać posiekaną zieloną kolendrę i delikatnie wymieszać. W razie potrzeby dodać więcej wędzonej papryki lub soli i pieprzu. Odstawić.

Przygotowanie całości:

  • Farsz podzielić na 6 części.
  • Na placku tortilli układać na środku część farszu i przykryć plastrem sera.
  • Tortillę zwinąć (najpierw górę i dół do środka a potem boki), włożyć do opiekacza lub położyć na patelnię i podgrzać z obu stron.
  • Podawać z dobrej jakości ketchupem lub/i z gęstym jogurtem i świeżą kolendrą.

Danie jest naprawdę proste do przygotowania. I można je także doprawić wedle własnego smaku. Mi bardzo do tego farszu pasuje wędzona papryka, która nadaje charakteru całości, ale jeśli za nią nie przepadasz to możesz ją pominąć i w to miejsce dać więcej zwykłej papryki. Także jeśli nie lubisz ostrych dań lub mają je jeść dzieci to można zrezygnować z chipotle, czy z chilli.

Ja to danie zjadłam z gęstym jogurtem i świeżą kolendrą, a mój Krzyś z ketchupem i dodatkową porcją sosu tabasco chipotle. W obu wersjach było bardzo dobre – w jednej (mojej) łagodniejsze i w drugiej (Krzysia) zdecydowanie bardziej ostre. Polecam do wypróbowania.

A Ty jakie wrapy lubisz najbardziej?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Dorsz gotowany z warzywami na parze z pesto koperkowym

Kasza jaglana poleca się na jesień, czyli 5 słodkich sposobów jej wykorzystania