Zawsze jak nie mam czasu, albo nie chce mi się stać długo przy kuchni to kombinuję jakiś szybki obiad z tortilli. Wystarczy wymieszać kilka składników, by przygotować jakiś farsz i można już zawijać wrapy i podgrzać na grillu. Szybko i smacznie, bo farsz można przygotować, jaki się chce i z czego się chce. Dobrze mieć (lub zawczasu przygotować) ugotowany ryż lub kaszę, które mogą się stać podstawą takiego farszu. Smaku nadadzą dodane składniki – warzywa i przyprawy i dlatego też ciągle coś zmieniając takie wrapy mi się nie nudzą.
Inspiracją do dzisiejszego farszu była chińszczyzna, czyli ryż smażony z jajkami z sosem sojowym. Dodałam do niego trochę warzyw doprawiałam jeszcze olejem sezamowym i dodałam plaser sera, żeby wrap się ładnie zgrzał i nie rozpadał. Dzięki temu jest bardzo mobilny i można jeść go bez używania sztućców, co w niektórych okolicznościach jest dużym plusem. Świetnie się nada jako danie na wynos do pracy, czy w drogę. Można zjeść takiego wrapa samego lub (jak zawsze) z dobrej jakości ketchupem.
A oto przepis:
Wrapy z ryżem smażonym z warzywami i jajkami (4 sztuki)
Składniki:
Farsz:
- pół szklanki ryżu
- 1 łyżka oliwy
- 1 cebula pokrojona
- 1 ząbek czosnku
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 marchewka
- mała puszka (200 g) czarnej fasoli (lub czerwonej)
- 2 jajka
- 2 łyżki sosu sojowego
- sól i pieprz do smaku
Pozostałe:
- 4 tortille
- olej sezamowy (po kilka kropel na wrapa)
- 2 łyżki pokrojonego szczypiorku
- 4 plastry sera
Składniki farszu
Sposób przygotowania:
Farsz:
- Ryż opłukać na sicie pod bieżącą wodą i wsypać do garnka. Zalać szklanką wrzącej wody, dodać pół łyżeczki soli i gotować na małym ogniu ok. 10 minut, aż ryż wciągnie całą wodę (lub według instrukcji na opakowaniu).
- Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać, łodygi selera pokroić na plastry, marchewkę pokroić w paseczki (np. obieraczką julienne), fasolę wyjąć z puszki na sito i opłukać pod bieżącą wodą.
- Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić cebulę i czosnek. Smażyć aż cebula się lekko zeszkli 1-2 minuty. Następnie dodać pokrojonego selera i smażyć kolejne 2 minuty. Dodać marchewkę, wymieszać i smażyć ok. 1 minuty. Dodać ryż i i fasolę i wszystko wymieszać.
- Zgarnąć farsz na boki, a w środek wbić 2 jajka i rozbełtać. Następnie wymieszać jaka z faszem i smażyć, aż farsz będzie suchy (jajka całkowicie ścięte). Zdjąć z palnika, dodać sos sojowy, świeżo zmielony pieprz, wymieszać i spróbować. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem (lub dodać więcej sosu sojowego).
Przygotowanie całości:
- Farsz podzielić na 4 części.
- Na placku tortilli układać na środku część farszu, skropić go olejem sezamowym, posypać częścią szczypiorku i przykryć plastrem sera.
- Tortillę zwinąć (najpierw górę i dół do środka a potem boki), włożyć do opiekacza lub położyć na patelnię i podgrzać z obu stron.
Farsz ułożony na tortilli, skropiony olejem sezamowym i posypany szczypiorkiem. Teraz na to plaster sera, złożyć i do grilla 🙂
No i faza szamania 😀
Danie jest bardzo proste do przygotowania i bardzo smaczne. Ryż można ugotować wcześniej lub nawet przygotować cały farsz, a wrapy zgrzać w dogodnym momencie. Można też dowolnie modyfikować składniki farszu – to co w nim najważniejsze to ryż, jajka i sos sojowy, reszta to dodatki, z którymi możesz dowolnie eksperymentować.
Tak naprawdę to już sam ryż smażony z warzywami i jajkami może stanowić samodzielne danie, więc jak nie masz tortilli w domu to można zatrzymać się na tym etapie. Dzięki jednak temu, że ryż jest zwinięty w placek danie jest jeszcze bardziej sycące i mobilne. Nie trzeba żadnego pojemnika, wystarczy zawinąć wrapa w papier śniadaniowy i można go jeść jak kanapkę, beż użycia sztućców. A ja po prostu lubię tortille więc w ten sposób dogodziłam swojemu podniebieniu. I Tobie też to polecam!
