Są takie smaki, na które czasem nachodzi ochota. I tak właśnie ostatnio naszła mnie ochota na gyrosa. Nie jem mięsa, więc postanowiłam wymyślić jakieś inne danie, w którym mogłabym przemycić ten smak. I tak padło na moje ulubione wrapy!

Pomysł na farsz zrodził się w sumie sam: sezon an cukinię trwa, więc szkoda nie skorzystać, czerwona fasola z przyprawami idealnie zastępuje smak mięsa, kasza jaglana jak zawsze wypełnia i skleja składniki, a ogóki konserwowe podkreślają smak dania, tak jak w znanej sałatce gyros.

Kolejny raz się przekonałam, że takie wrapy to super opcja szczególnie wtedy, gdy nie chcemy marnować czasu na gotowanie. Przygotowałam farsz w piątek i w weekend zamiast „stać przy garach” mogliśmy korzystać z pogody, a jak nadeszła pora obiadu to wystarczyło rozgrzać grill kontaktowy i za 10 minut ciepłe, zgrzane wrapy wylądowały na talerzach.

A taki farsz w lodówce może postać spokojnie 2-3 dni, więc na bieżąco można go wykorzystać w tego typu daniach.

A oto przepis:

Wrapy z warzywnym farszem o smaku gyrosa (6 sztuk)

Składniki:

Farsz:

1/2 szklanki kaszy jaglanej
430 g cukinii
1 cebula
4 ogórki konserwowe (200 g)
1 puszka czerwonej fasoli (400 g)
1 łyżka oliwy
2 łyżeczki przyprawy do gryosa*
sól do smaku

Pozostałe składniki:

6 tortilli
6 plastrów żółtego sera

*Ja robię własną mieszankę na bazie tego przepisu. Można jednak także użyć już gotowej przyprawy kupionej w sklepie (tylko trzeba sprawdzić, czy jest w niej już sól, żeby wiedzieć ile dodatkowo soli dosypać).

Składniki farszu

Sposób przygotowania:

Farsz:

Kaszę jaglaną przepłukać pod bieżącą wodą, zalać 1 szklanką wrzącej wody i gotować 12 min. na małym ogniu pod przykryciem. Zdjąć z ognia i zostawić pod przykryciem.
Cukinię i cebulę pokroić w kostkę, ogórki osączyć z zalewy i wytrzeć ręcznikiem papierowym i pokroić w kostkę, fasolę opłukać na sicie pod bieżącą wodą i zostawić do osączenia.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i podsmażyć przez ok. 1 minutę. Dodać cukinię i smażyć dalej przez kolejne 5-6 minut, aż cukinia zmięknie. Pod koniec smażenia delikatnie osolić. Dodać fasolę oraz przyprawę do gyrosa, wymieszać i smażyć przez ok. 1 minutę. Dodać ugotowaną kaszę, wymieszać i doprawić. Odstawić z ognia i zostawić na chwilę do przestudzenia. Następne dodać ogórki konserwowe i wymieszać.

Przygotowanie całości:

Farsz podzielić na 6 części.
Na placku tortilli układać na środku część farszu i przykryć plastrem sera.
Tortillę zwinąć (najpierw górę i dół do środka a potem boki), włożyć do opiekacza lub położyć na patelnię i podgrzać z obu stron.
Podawać z gęstym jogurtem wymieszanym odrobiną majonezu i/lub z dobrej jakości ketchupem.

Farsz i przygotowanie wrapa

Gotowy wrap na talerzu

Przygotowanie tego dania nie jest ani skomplikowane, ani czasochłonne. Ja stawiam na własną mieszankę przyprawy gryros, która jest naprawdę bardzo dobra w smaku i nie zawiera żadnych zbędnych dodatków, poza ziołami i przyprawami. Wychodzi jej sporo, więc trzymam ją w słoiczku i wykorzystuję na bieżąco do różnych dań.

Takie wrapy to też dobry pomysł na danie na wynos – czy to w drogę, czy do zabrania na lunch do pracy. Są sycące, ale nie zamulają. Można do nich także podać jakąś surówkę – ja tym razem po prostu pokroiłam i doprawiłam pomidory, ale dobrze pasowałaby do niej także np. surówka Coleslaw. Można dowolnie kombinować.

Polecam to szybkie i bardzo smaczne danie wszystkim miłośnikom wrapów i gyrosa. Nie będziecie zawiedzeni.