Szybkie i pyszne danie w stylu azjatyckim. Sprawdzi się na lunch, obiad, czy nawet kolację. Idealne jako posiłek po bieganiu. Nośnikiem smaku jest tutaj sos, więc jeśli chodzi o warzywa to można dobierać dowolne kombinacje w zależności od tego co się lubi lub ma akurat w lodówce. Jak w każdym daniu typu stir-fry!
Ja dodatkowo wykorzystałam gotowy makaron udon, który wystarczy na 3 minuty rzucić na gorącą wodę. Mam go zawsze w szafce na „czarną godzinę”. Świetnie sprawdza się w zupach i daniach z woka. Jest gruby, mięsisty i ma inna strukturę niż polskie makarony, ale spokojnie można go użyć także do naszych polskich sosów.
Sam sos z warzywami można przygotować wcześniej i połączyć go z makaronem przed podaniem. To dobre rozwiązanie jeśli planujemy to danie na obiad po pracy, czy jako posiłek protreningowy. Nie trzeba już stać przy garach tylko rozkładać talerze, by po podgrzaniu i dodaniu makaronu cieszyć się sycącym daniem.
To taka moja wersja dania Taki Udon – regionalnego dania kuchni japońskiej.
A oto przepis:
Yaki-udon z warzywami (2 porcje)
Składniki sosu:
- 2 łyżki keczupu
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki cukru kokosowego lub innego
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 ząbek czosnku (drobno poszatkowany lub przeciśnięty przez praskę)
- 1 łyżeczka startego świeżego korzenia imbiru
- 1 łyżeczka płatków drożdżwoych (opcjonalnie)
Pozostałe składniki:
- 400 g (2 opakowania po 200 g) świeżego makaronu Udon
- 300 g boczniaków
- pół papryki czerwonej
- 1 marchewka
- kawałek białej części pora lub cebula
- 3-4 liście jarmużu
- 2 łyżki oliwy
Sposób przygotowania:
- Składniki na sos dokładnie wymieszać w miseczce i odstawić na bok.
- Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 3 minuty), odcedzić.
- Boczniaki i paprykę pokroić w paski, marchewkę w słupki, pora lub cebulę w półtalarki, liście jarmużu porwać na mniejsze części i usunąć twardą łodygę.
- W woku lub głębokiej patelni rozgrzać olej. Wrzucić pora, paprykę i marchewkę. Smażyć ok. 2-3 minuty. Następnie dodać boczniaki i smażyć kolejne 2 minuty. Dodać jarmuż i smażyć kolejne 2-3 minuty. Gdy warzywa zmiękną odłożyć je na bok.
- Do woka lub na patelnię wylać przygotowany sos i go zagotować. W gotujący się sos wrzucić makaron i wymieszać. Dodać podsmażone warzywa i całość jeszcze raz dokładnie wymieszać. Rozłożyć na talerze i podawać.
Danie jest proste do zrobienia i bardzo satysfakcjonujące. Aromatyczny sos i gruby makaron udon to jego kluczowe elementy. Z resztą można dowolnie eksperymentować.
Zachęcam do wypróbowania przepisu bo danie jest naprawdę smaczne i szybkie do przygotowania. Ponadto ten stir-fry sprawdzi się także jako danie do lunchboxu. Bardzo polecam!
