Yaki Udon stir-fry, czyli smażony makaron z warzywami z kuchni japońskiej

pomysł na szybki i bardzo samczy lunch lub obiad

Szybkie i pyszne danie w stylu azjatyckim. Sprawdzi się na lunch, obiad, czy nawet kolację. Idealne jako posiłek po bieganiu. Nośnikiem smaku jest tutaj sos, więc jeśli chodzi o warzywa to można dobierać dowolne kombinacje w zależności od tego co się lubi lub ma akurat w lodówce. Jak w każdym daniu typu stir-fry!

Ja dodatkowo wykorzystałam gotowy makaron udon, który wystarczy na 3 minuty rzucić na gorącą wodę. Mam go zawsze w szafce na „czarną godzinę”. Świetnie sprawdza się w zupach i daniach z woka. Jest gruby, mięsisty i ma inna strukturę niż polskie makarony, ale spokojnie można go użyć także do naszych polskich sosów.

Sam sos z warzywami można przygotować wcześniej i połączyć go z makaronem przed podaniem. To dobre rozwiązanie jeśli planujemy to danie na obiad po pracy, czy jako posiłek protreningowy. Nie trzeba już stać przy garach tylko rozkładać talerze, by po podgrzaniu i dodaniu makaronu cieszyć się sycącym daniem.

To taka moja wersja dania Taki Udon – regionalnego dania kuchni japońskiej.

A oto przepis:

 

Yaki-udon z warzywami (2 porcje)

Składniki sosu:

  • 2 łyżki keczupu
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżeczki cukru kokosowego lub innego
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 1 ząbek czosnku (drobno poszatkowany lub przeciśnięty przez praskę)
  • 1 łyżeczka startego świeżego korzenia imbiru
  • 1 łyżeczka płatków drożdżwoych (opcjonalnie)

 

Pozostałe składniki:

  • 400 g (2 opakowania po 200 g) świeżego makaronu Udon
  • 300 g boczniaków
  • pół papryki czerwonej
  • 1 marchewka
  • kawałek białej części pora lub cebula
  • 3-4 liście jarmużu
  • 2 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:

  • Składniki na sos dokładnie wymieszać w miseczce i odstawić na bok.
  • Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 3 minuty), odcedzić.
  • Boczniaki i paprykę pokroić w paski, marchewkę w słupki, pora lub cebulę w półtalarki, liście jarmużu porwać na mniejsze części i usunąć twardą łodygę.
  • W woku lub głębokiej patelni rozgrzać olej. Wrzucić pora, paprykę i marchewkę. Smażyć ok. 2-3 minuty. Następnie dodać boczniaki i smażyć kolejne 2 minuty. Dodać jarmuż i smażyć kolejne 2-3 minuty. Gdy warzywa zmiękną odłożyć je na bok.
  • Do woka lub na patelnię wylać przygotowany sos i go zagotować. W gotujący się sos wrzucić makaron i wymieszać. Dodać podsmażone warzywa i całość jeszcze raz dokładnie wymieszać. Rozłożyć na talerze i podawać.

Danie jest proste do zrobienia i bardzo satysfakcjonujące. Aromatyczny sos i gruby makaron udon to jego kluczowe elementy. Z resztą można dowolnie eksperymentować.

Zachęcam do wypróbowania przepisu bo danie jest naprawdę smaczne i szybkie do przygotowania. Ponadto ten stir-fry sprawdzi się także jako danie do lunchboxu. Bardzo polecam!

A Ty masz jakieś ulubione dania z makaronem udon?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Jak praktykowanie wdzięczności może uczynić z Ciebie lepszą biegaczkę lub lepszego biegacza?

Czym jest radosne bieganie?