Aromatyczna, gorąca zupa to super posiłek, który warto zjeść, gdy wracasz po całym dniu różnych aktywności do domu. To prawdziwy comfort food, który sprawa, że od razu czujesz się lepiej i odzyskujesz siły. A do tego zupy robi się szybko i można je przygotować z warzyw, które ma się akurat pod ręką.

Do tego przygotowanie zupy to chyba najłatwiejszy sposób na dodanie warzyw do codziennych posiłków, w szczególności jeśli ugotujesz zupę wegetariańską. Miseczka takiej zupy świetnie wypełnia żołądek, rozgrzewa i możesz ją zjeść także na kolację, jako ostatni posiłek, by nie nadwyrężać za bardzo za noc żołądka.

Proponowana zupa to niemal klasyczny krupnik, gdyby nie dodatek kapusty pekińskiej, szpinaku i wyrazistych w smaku ziół i przypraw. Dodatek papryczki jalapeno delikatnie ją zaostrza i dodaje charakteru, jeśli jednak chcesz zostać przy wersji łagodnej to możesz ją pominąć.

A oto przepis:

Zupa jarzynowa z kaszą jęczmienną i szpinakiem (4 porcje)

Składniki:

1 łyżka masła klarowanego i 1 łyżka oliwy
1 cebula
2 ziemniaki
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
3 łyżki kaszy jęczmiennej
1,5 l wody
2 ząbki czosnku
250 g kapusty pekińskiej
80 g szpinaku
1,5 łyżeczki soli, mielony pieprz, 1 łyżeczka estragonu, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka tymianku, ½ łyżeczki cząbru, ¼ łyżeczki sproszkonanego jalapeno, 1 łyżka sosu sojowego

Sposób przygotowania:

W garnku na maśle i oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać obrane i pokrojone w kostkę: ziemniaki, marchewkę oraz łodygi selera i mieszając smażyć przez ok. 2 minuty.
Wsypać kaszę, wlać gorącą wodę i zagotować. Dodać pokrojony na plasterki czosnek i poszatkowaną kapustę pekińską. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 15 minut.
Dodać sól, pieprz i pozostałe przyprawy, wlać sos sojowy i wymieszać. Dodać szpinak i pogotować jeszcze przez 2-3 minuty. Wyłączyć ogień i zostawić zupę pod przykryciem, aby zupa sobie doszła. Ewentualnie jeszcze doprawić.

Jest to bardzo prosta i szybka do przygotowania zupa. Najwięcej energii trzeba chyba włożyć w obranie i pokrojenie warzyw, a potem to już się praktycznie wszystko samo robi. Polecam tą zupę szczególnie teraz w zimowym okresie, gdy chcesz się rozgrzać i zjeść coś pożywnego.