To danie to maksimum smaku przy minimum wysiłku. Tylko kilka składników, prosta procedura przygotowania i w kilkanaście minut mamy pyszny sosik!
Sam sos można przygotować wcześniej, bo dobrze się odgrzewa, a potem tylko ugotować do niego makaron lub nawet ryż i cieszyć się sycącym obiadem. Do takiego sosiku pasuje także świeża bagietka, więc jak nie masz ochoty na kluski, albo planujesz zjeść to danie np. na kolację to bagietka będzie fajną opcją.
Ja cały czas jeszcze wyjadam zapasy dyni, której jeszcze kilka sztuk mam w piwnicy, dlatego też proponuję dania z nią nawet w środku zimy 😉 A taki rozgrzewający sosik z makaronem w mroźne dni to super opcja na rozgrzanie i dobry humor, więc serdecznie polecam.
A oto przepis:
Makaron z dynią w sosie koperkowym (2 porcje)
Składniki:
- 160-180 g makaronu*
- 500-600 g dyni
- 1 cebula
- 1 laska selera naciowego
- pęczek koperku
- 2 łyżki oliwy
- 150 ml mleczka kokosowego**
- 250 ml (szklanka) bulionu warzywnego***
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej wymieszanej z minimalną ilością zimnej wody (opcjonalnie)
- sól do smaku
*Można też zjeść z ryżem, kaszą (jęczmienną, jaglaną, gryczaną niepaloną) lub bagietką
**Użyłam mleczka z kartonika. Można też użyć śmietanki kremówki 30%.
***Użyłam połowy ekologicznej warzywnej kostki bulionowej rozpuszczonej w szklance gorącej wody.
Sposób przygotowania:
- Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Dynię i cebulę obrać i pokroić w kostkę, selera pokroić na plasterki. Oddzielić łodygi koperku od liści i drobno pokroić, a nać posiekać. Bulion podgrzać.
- Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzać oliwę. Wrzucić cebulę i zeszklić przez ok. 2 minuty. Dodać dynię i selera i podsmażać kolejne 2-3 minuty. Następnie dodać pokrojone łodyżki koperku, zalać gorącym bulionem, wymieszać i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez ok.10 minut aż warzywa zmiękną.
- Wlać mleczko kokosowe i wsypać posiekany koperek, wymieszać i zagotować. Doprawić do smaku solą.
- Jeśli chcemy sos zagęścić to na tym etapie należy wlać wymieszaną z minimalną ilością wody mąkę ziemniaczaną, zamieszać i zagotować.
- Podawać z ugotowanym makaronem.
Jak widać danie jest naprawdę proste. Słodka dynia w połączeniu z charakterystycznym smakiem selera świetnie się komponuje a sos koperkowy uzupełnia całość. Jeśli ktoś nie lubi koperku to sprawdzi się tutaj także natka pietruszki, choć całość będzie miała już inną nutę smakową, ale nadal będzie smakowicie!
Danie może być też fajną opcją do zabrania w lunchboxie do pracy o ile mamy możliwość odgrzania go. Wtedy jednak lepiej rano wymieszać sosik z dodatkami, żeby przez noc w lodówce makaron lub ryż nie wypiły całego sosu.
Zachęcam do wypróbowania przepisu!
