Sezon na dynię nadal u mnie trwa. A ponieważ lubię szybkie dania, które dodatkowo można jeść na różne sposoby i wystarczają na kilka posiłków to burgery są częstym bywalcem w moim menu. Często korzystam ze sprawdzonych przepisów z innych blogów, a czasami tworzę własne kompozycje. I tak właśnie zrodził się pomysł na proste burgery z kaszy jaglanej i puree z dyni. Ponieważ dynia świetnie komponuje się z suszonymi pomidorami oraz wędzona papryką to i tych składników tu nie zabrakło.

Takie burgery można jeść oczywiście w bułce razem z różnymi dodatkami (sałata, pomidor, ogórek, awokado, cebulka, ogórek konserwowy, sos majonezowy, ketchup, guacamole itp.), a można je wykorzystać także jako element klasycznego obiadu i podać z surówką i ziemniakami lub z surówką i jakimś sosem. Można też potraktować je jako dodatek do kanapki i zjeść z bułeczką, czy świeżym chlebem na zakwasie i ulubionymi dodatkami.

Burgery to także fajna opcja na lunch do pracy. Wystarczy je zapakować do lunchboxa razem z jakąś sałatką i np. ketchupem, można wykorzystać też gotowe, przygotowane latem sałatki konserwowe, czy kiszone warzywa.

Dyniowe burgery z kaszą jaglaną i suszonymi pomidorami (9 sztuk)

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej suchej
1 szklanka puree z dyni*
4-5 kawałków pomidorów suszonych w oleju
1 łyżka oleju z suszonych pomidorów
1/2 łyżeczki słodkiej papryki wędzonej (lub więcej)
1/4 łyżeczki ostrej wędzonej papryki chipotle lub chilli
sól do smaku

*Puree można przygotować z dyni pieczonej (ok. 30 minut w piekarniku na 200 st.) lub ugotowanej w kawałkach na parze (ok. 15-18 minut).

Masa na burgery i burgery po uformowaniu (przed pieczeniem)

Sposób przygotowania:

Kaszę jaglaną wypłukać pod bieżącą wodą, zalać 2 szklankami wrzącej wody i gotować pod przykryciem ok. 12 minut. Zostawić pod przykryciem na kolejne 10 minut. Następnie lekko ostudzić.
Pomidory suszone pokroić na kawałki.
W misce wymieszać ugotowaną kaszę z puree z dyni. Dodać suszone pomidory, olej oraz przyprawy. Wymieszać i spróbować. W razie potrzeby dodać więcej soli lub przypraw.
Piekarnik nastawić na 200 st. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Rozsmarować na rękach troszkę oliwy i formować z masy okrągłe, płaskie kotlety. Układać na blasze.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut. Po tym czasie włączyć termoobieg i piec kolejne 5 minut. Wyjąć blachę z burgerami na blat delikatnie przełożyć je na drugą stronę (od góry burgery mogą być jeszcze miękkie, ale od spodu powinny być już podpieczone i powinny ładnie wchodzić na łopatkę) i piec kolejne 10 minut z termoobiegem.

Te burgery są naprawdę szybkie do przygotowania, a dodatkowo bardzo smaczne. Zarówno puree z dyni, jak i kaszę jaglaną można ugotować wcześniej, więc pracę nad nimi można sobie rozłożyć w czasie. Ja zazwyczaj gotuję od razu więcej kaszy jaglanej, by wykorzystać ją potem jako dodatek do koktajlu, lub do przygotowania budyniu jaglanego. Również dynię można upiec lub ugotować w większej ilości i wykorzystać ją później jako farsz do wrapów lub naleśników, czy jako dodatek do sałatki na lunch.

Jeśli nie masz zbytniego doświadczenia z burgerami to myślę, że właśnie te proste burgery są dobre na początek. Nie ma w nich za wiele składników, ładnie się formują i nie rozpadają się. Jest więc to dobry przepis na zachętę. Serdecznie polecam.